前言：品酒师证书
三级品酒师（具备以下五个条件之一者）：（1）连续从事本职业工作5年以上；（2）具有以技能为培养目标的技工学校、技师学院和职业技术学院本或相关毕业证书；（3）具有本或相关大学专科及以上学历证书。（4）具有其他大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上；（5）具有其他大学专科以及以上学历，经二级品酒师正规培训达规定标准学时，并取得结业证书。具备以上其中一项就可以申报初级品酒师资格证书了！练习品酒就好像练武功一样，如果有一定的天赋更佳，然后再加上后天勤奋努力、师傳的指点，就可以练就一身过硬的“品酒”本领，品遍天下美酒，满足味蕾之欲。一般来说有以下几个方面：一是自身条件。既然按照“品酒如学武”的套路讲，那么“天赋”就是指自身感官要比较敏锐，不能味觉、嗅觉迟钝。基础训练的招就是五味，酸甜苦辣咸。把盐配成0.15g/100mL(家里喝汤盐浓度通常是大于1g/100mL)，柠檬酸配成0.04mg/100mL，等等类似的做法。通俗点说就是把味道稀释了很多倍，基本上已经尝不出来了，然后让你去辨别。想很快辨别正确，没那么容易哈。二是酒度差。辨别酒度的差别，包括5度差、3度差、1度差等。5度差就是把相差5度的酒拿来区分，例如五个样品30度、35度、40度、45度、50度排序，这个一般来说味觉比较敏锐的，几次练习就可以分出来了。无非刺激性大小的问题。广东昊霖企业管理有限公司主营认证项目范围有：1、售后服务质量测评认证办理程序 2、售后服务质量测评认证评级方法 GBT27922标准3、物业清洁托管维修服务资质评价证书简介4、硬材石材地坪清洗养护服务资质评价证书办理程序5、硬材石材地坪清洗养护服务资质评价证书 认监委备案查询6、集中空调系统清洗维保服务资质评价证书办理程序7、集中空调系统清洗维保服务资质评价证书 认监委备案查询8、有害生物防治服务资质评价证书办理程序9、有害生物防治服务资质评价证书 认监委备案查询10、织物清洗养护服务资质评价证书 认监委备案查询11、织物清洗养护服务资质评价证书 评级方式12、电子电气清洗服务资质评价证书 认监委备案查询13、电子电气清洗服务资质评价证书 评级方式14、管道疏通清洗服务资质评价证书办理程序15、管道疏通清洗服务资质评价申报 证书认监委备案查询16、高空外墙清洗服务资质评价证书 认监委备案查询17、高空外墙清洗服务资质评价证书 评级方式18、室内环境净化与监测服务资质评价证书 办理程序19、室内环境净化与监测服务资质评价证书 认监委备案查询20、油烟管道清洗服务资质评价证书 评级准则21、油烟管道清洗服务资质评价证书 认监委备案查询22、锅炉清洗维保服务资质评价证书 评级准则23、锅炉清洗维保服务资质评价证书 认监委备案查询24、市政环境清洁维护服务资质评价证书 认监委备案查询如果是天赋好的朋友，上面两步比较容易练好。但是后面的3度差和1度差就很困难了，就需要靠勤奋练习。天赋一般可以多练习，俗话说的好：“勤能补拙”。如果天赋不好，那就不要选择“品酒师”浪费时间自己找虐了。天赋好的毕竟是少数人，品酒师入门时可以靠天赋，要进一步达到精通就要勤奋，这是练好三、四步的要素。三是香型及质量差。香型：中国白酒分为十二大香型，浓香型、清香型、酱香型和米香型以及衍生出的其他香型。基本香型比较好辨别、记忆，但衍生香型如特香型（以“四特酒”为代表)就是“浓+清+酱”的结合，就需要勤加练习以记忆区分。质量差：通俗说是区分出几杯酒的口感好劣。例如5杯酒，同为酱香，但是在放香、酒体协调度、醇厚度等方面有差异，要排出顺序来。这个需要反复训练，不能急于求成。四是重现性和再现性。（1）练习重现性。主要是考察我们的品评能力和记忆力。同样5杯酒，其中有2杯或3杯是相同的，我们要把5杯酒按照质量差排序，同时找出相同的酒样。例如排序3>4=2>1>5。这里说个小故事,有一年国家评委考试，有一道题考重现性，然后一般人都品出了3杯相同的，有一个人品出了4杯相同，然而大家都没有答对，为何？因为老师出的题目是5杯都相同。（2）再现性。这一点难度更大。比如，要求我们能够把上午前几轮品过的某一杯酒，在下午的某轮次考试5杯酒中再次找出来，这个就需要“勤奋+天赋”了。天赋和勤奋都离不开老师的指点，练习第五步更要依靠良师指点。第五步是酒体评分及评语。综合评定酒体的品质是通过“色、香、味、格”来打分的。比如色，酱香酒无色或微黄为满分，混浊扣0.5分，沉淀扣1分；比如香气，具有本品固有香气满分，放香小扣0.5分，香气不纯扣1分等。比如口味，后味短扣1分，淡薄扣2分，有异味扣3分等。比如风格，本香型风格不明显扣1分等。综合这些打分就可以得到酒体的终得分。要特别提醒的是，酱香酒的评语“酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香”，这几个字还真的是需要老师来指点。品酒师的炼成除了以上这些，还有很多内容。比如风味化学理论、酒体设计、酿造工艺、勾兑知识等等，可谓博大精深。慢慢练，慢慢悟，终能成为品酒高手。
